无锡之说 地处江苏省南部，长江三角洲中心地带，南临太湖，北依长江，京杭大运河绕境而过，南接浙江省、安徽省，西邻常州市，东 靠苏州市，西距南京177公里，东距上海126公里。 面积：总面积4650平方公里，其中市区面积1931平方公里。 人口：全市总人口518万。 区划：辖崇安、南长、北塘、新区、锡山、惠山、滨湖7区，以及江阴和宜兴2个县级市。 市花：杜鹃花、梅花 市名由来：据《汉书》记载，周、秦期间，无锡境内锡山多锡矿，居民竞相开挖。汉初时锡矿开尽了，故名“无锡”。
无锡人文
无锡是人文荟萃之地。泰伯、范蠡、秦始皇、陆机、李白、陆羽、王安石、苏轼、文天祥、仉瓒、康熙帝、乾隆帝等历史名人 均 曾留下遗迹、诗文，为无锡增光添彩。 无锡还孕育了钱钟书、瞎子阿炳、刘天华、徐悲鸿、孙冶方等一批名声远扬的诗人、 艺术家 、学者、文豪。
无锡美食
太湖白虾——清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，是人民喜爱的水产 品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮 后便是“湖开”。虾还可入药。托痘疮、下乳汁，壮肠道。是强壮补精药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃 舒适，美味不尽。 太湖白鱼——亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖 ，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之， 隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁睡鱼类，一年四季均 可捕获，在六、七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓 之时里白”。解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰 太湖银鱼——长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，故称银鱼。春秋时期，太湖就盛产银鱼， 宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼，后定 居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。 银鱼又是江苏传统外贸产品，太湖牌冷冻银鱼在国妹上久负盛名。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味品，制成珍贵 菜肴。将银鱼晒成干，色、香、味、形，经久不变。烹制前，用水浸一下，柔若无骨，制成各类应时名菜，不比鲜银鱼逊色。八十 年代太湖银鱼南移滇池，西湖，成为当地的名特产。 阳山水蜜桃——是无锡著名特产之一，已有近七十年的栽培历史。有形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香 溢、入口即化等特点。 水蜜桃的品种很多，其中以早熟的『雨花露』、中熟的『白凤』和晚熟的『白花』水蜜桃为最佳。不仅色 、香、味具佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，是畅销港、澳及海外的无锡特产 百年老店王兴记——响誉沪宁线，扬名海内外。在港、澳、台等地区均有较高知名度。无锡传统小吃“王兴记”著名品牌“鸡 汤三鲜馄饨”、“鲜肉小笼馒头”，经历代名师悉心研究，科学配方，精工细作，形成了独具特色的风味，经久不衰的品质。在江 、浙、沪、香港和东南亚等地享有盛誉。特别是上海的顾客，品无锡风味小吃非王兴记馒头、馄饨莫属。王兴记三鲜馄饨、鲜肉小 笼曾多次获部优“金鼎奖”、“中华名小吃”等荣誉称号。 王兴记是锡城第一家专门制作销售糟香卤菜的特色店，现有糟香，卤水，红烧油爆凉拦三大系列三十多个品种，其中已经经营近二 十年的主打系列——糟香卤菜，选用上等新鲜原辅材料，辅以近二十种名贵中草药，采用多年来的传统配方及现代化的科学工艺精 心制作而成，具有糟香浓郁、清新爽口、营养丰富、增进食欲之特点。是炎热夏季绝佳的佐餐食品。 无锡“肉骨头”——“肉骨头”历史有100多年。无锡肉骨头其实根本不是“骨头”，而是挑选近肋骨处的精肉连同肋骨一起 烧成。作料有茴香、酱油、陈酒，烧煮时必须用面粉将锅沿封住，用文火烧，烧至喷香酥烂，出锅前用冰糖收膏。其肉汁甜香成糊 状，俗称“老汁”。出售肉骨头时，将老汁浇在熟肉上，使汁与肉拌和。无锡肉骨头色、香、味俱佳，看来酱红色，闻时浓香扑鼻 ，吃进口油而不腻、烂而不糊、甜咸适中。 无锡肉骨头分为南北两派，南派以三凤桥肉庄为代表，北派以陆稿荐肉庄为代表。南派用笼圈垫锅，紧汤烧煮；北派使用木接口宽 汤烧煮，用菱粉收汤。目前烧煮排骨较著名的店家有三凤桥肉庄、陆稿荐肉庄、裕兴肉店、老三珍肉店等 无锡无锡油面筋——历史悠久，色泽金黄，表面光滑，味香性脆，是无锡的一大特产
